岩博酒业——山为根,水为血

发布时间:2021-11-23 来源:未知

传统酿酒工艺上讲究曲为酒之骨,粮为酒之肉,水为酒之血,艺为酒之魂,生香靠发酵,提香靠蒸馏

 

现如今的市场上,优质的白酒之所以稀缺,在于其酿造的流程对于优质的地理生态环境有着十分强烈的要求,而地处贵州深山之中的人民小酒,地理环境中又藏着怎样的好酒基因?

 

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山为酒之根

 

岩博酒业地处乌蒙山脉的藏龙山腰,平均海拔1800米,这里山清水秀、群山连绵、植被丰富、森林覆盖率达82%以上,属亚热带高原季风气候区,冬无严寒,夏无酷暑,降雨量丰富

 

岩博村地处半山腰,海拔高,白天光照充足,全年平均温度在19℃左右。在夏季,丰富的地下水在阳光的照耀下蒸发到空中,到了晚上气温下降,空气中的水蒸气遇冷便形成降雨。因此,岩博的夏季从而形成了温和湿润的适宜好天气。在冬季,绵延的山脉阻挡从北方袭来的冷空气,岩博村的温度不会大幅度降低,加上附近山谷中形成的云雾,给大地带来了很好的保温作用。

 

由于附近山脉较多,而山脉之间相连程度较大,空气流通速度相对缓慢,空气湿度相对较高,因此,空气中微生物相对聚集,不容易被风吹散到其他区域,使得岩博村更便于发酵类工程发展,有利于微生物生长聚集,形成理想的酿酒环境,为人民小酒的好品质打下了生态环境的好基础。

 

正是因为人民小酒所处的环境和独树一帜的清酱香,让人民小酒既有传统酱香型白酒的酱香醇厚,又有清香型白酒的清幽雅致,这些与众不同的特色,使得人民小酒的品牌之路更加稳固。

 

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水为酒之血

 

原料,是酿造的基本条件;酿造用水是酿酒血液。

 

酒生产离不开水,水在生产中溶解淀粉、蛋白质、糖及其它各种物质,以供给微生物的发酵所需,同时将微生物代谢产物传出体外,在蒸馏中又能进行传热介质作用。水直接关系到发酵能否顺利进行和成品质量是否优良。所以名酒必有佳泉

 

而人民小酒取藏龙山泉自然生态水,藏龙山巍然屹立在盘州乌蒙山脉,乌蒙山泉清冽可口,甘甜爽口,聚山间灵气,水质秀丽,使酒体清亮透明。

 

远在600多年前,岩博先祖彝族便已利用藏龙山泉,酿制出第一壶远近闻名的彝族美酒。而600年后的今天,人民小酒依然享受着藏龙山带来的福祉,使得人民小酒能够全年取用优质水源,让人民小酒酒体质量更突出。


只有历经时间沉淀,经典才能成为经典。人民小酒历经时间的洗礼,品质也逐渐被市场认可,山水所赋予的优势也体现在了价值品质上。

人民小酒传承经典,为幸福生活举杯!



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